주요 협약 내용은 △지역 경제 활성화·인재 육성을 위한 지식·정보·인력 교류 등 협력관계 구축 △공동 프로그램 기획·운영을 통한 농산물 소비 촉진 및 사회적 경제 기여 △지역 농산물을 활용한 전통음식문화에 관한 상호 교류 협력 △제철 건강 레시피 개발을 통한 한식의 우수성 확산 및 미래세대 농업가치 전파 등이다.

전주대와 농협은 이미 한식조리학과에서 개발한 '로컬푸드 제철레시피'를 농협 로컬푸드 직매장과 전북농협 로컬푸드 홈페이지와 유튜브에 공개하고 있다. 시기별로 제철 로컬푸드를 기본 재료로 한 음식의 조리 순서, 양념, 유의사항 등을 소개하며 소비자로부터 큰 호응을 얻고 있다.

양 기관은 이번 협약을 통해 기존 '레시피 서비스'를 강화하고 향후에는 지역 농산물의 소비 촉진 및 로컬푸드 직매장과 생산농가 활성화를 위한 공동사업을 운영할 계획이다.

이호인 총장은 "지속가능한 로컬푸드 생산·소비를 위해 우리 한식조리학과의 장점을 살린 '맛과 영양'에 기반한 레시피를 개발·공급하겠다"며 "이후 직매장과 농가들의 버팀목이 될 수 있도록 전북농협과 다양한 지역-대학 상생 모델을 구축할 것"이라고 말했다.

정재호 본부장은 "그동안 농협은 유통단계가 최소화된 지역 농산물을 로컬푸드 직매장을 통해 소비자에게는 신선하고 안전한 지역농산물을 합리적인 가격으로 제공했다. 또 농업인에게는 제값을 받을 수 있도록 안정적인 판로를 제공했다"면서 "앞으로도 내실화에 최선을 다해 농가소득을 높이고 지역 경제 활성화에 기여하겠다"고 설명했다.