안양대-낙천, 전통주·발효식품 분야 공동 연구개발 협약 '맞손'

전통주 발효 기술 및 미생물 자원 중심 R&D 과제 수행
"전 세계인이 즐길 수 있는 '숙취 없는 전통주'를 만들 것"

권태혁 기자 | 2026.01.26 15:34

안양대와 낙천 관계자들이 업무협약 후 기념촬영하고 있다./사진제공=안양대

안양대학교가 26일 전통주 기업 ㈜낙천과 전통주 및 발효식품 분야 공동 연구개발을 위한 업무협약을 체결했다.

강원 동해시에 위치한 낙천 본사에서 열린 이날 행사에 장광수 안양대 총장, 이승훈 안양대 산학협력단장, 이경애 식품영양학과장과 김성수 낙천 사장, 이영진·김성훈 낙천 기업부설연구소 연구원 등 양 기관 관계자들이 참석했다.

이들은 전통주 발효 기술과 미생물 자원 등을 중심으로 R&D 과제를 수행, 연구 성과를 학술적·산업적으로 활용하기로 합의했다.

협약의 주요 내용은 △전통주 관련 산학연 R&D 과제 공동 기획·수행 △막걸리 발효 공정 및 품질 특성에 대한 과학적 분석·평가 △막걸리 관련 생리적 반응 및 기전 중심 기능성 평가 연구 △시제품 개발 및 성능 평가를 위한 기술 협력 △연구 결과의 학술적·산업적 활용 등이다.

김 사장은 "이번 협약은 낙천이 보유한 천연 지장수 제조 노하우와 안양대의 우수한 연구 인프라가 결합하는 뜻깊은 시작점"이라며 "전 세계인이 즐길 수 있는 '숙취 없는 전통주'를 만들겠다. 오늘 맺은 인연이 단순한 협약을 넘어 '세계 최고 탁주'를 향한 실질적인 성과로 이어지길 기대한다"고 말했다.

장 총장은 "국내 최고의 전통주 생산 기업인 낙천과 업무협약을 체결해 기쁘다"며 "이번 협약이 시제품 개발과 상품화를 위한 산학협력의 모범사례가 되길 바란다"고 화답했다.

한편 낙천은 강원 동해시에 본사를 둔 전통주 기업이다. 지하 150m 황토 암반층의 '천연 지장수'와 세계 최초로 특허 등록한 '황토 효모'를 활용해 프리미엄 전통주와 건강 음료를 생산하고 있다.

낙천이 생산한 '약천골 지장수 생막걸리'는 2025 대한민국주류대상 생막걸리 부문 대상과 몽드셀렉션 주류 부문 금상 등을 수상했다. 2023년에는 미국 FDA 시설 및 제품등록을 완료하고, ISO22000 식품안전경영시스템 인증을 획득했다.